巧克力柚子慕斯蛋糕

巧克力柚子慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   柚子洗净 用磨皮茸器磨出柚子皮茸 取约1.5茶匙备用（注意不要磨到里面白色部分 否则会有苦涩味道）

2. 第2步.

   吉利丁片泡冷水中泡软备用 牛奶放锅中煮至微微沸腾后离火

3. 第3步.

   蛋黃+砂糖用打蛋器打发至淡黃色

4. 第4步.

   一边搅打蛋黃 一边倒入热牛奶打发均勻

5. 第5步.

   倒回锅中 用小火慢慢加热 不停地用耐热刮刀搅拌均勻 直至变成浓稠的浓汤状 便可离火

6. 第6步.

   将泡软的吉利丁片取出 加入牛奶中搅拌溶化

7. 第7步.

   分两次 加入切碎的巧克力中 拌勻

8. 第8步.

   让余温把巧克力软化 拌勻（如果沒完全溶化可以泡温水中溶化）

9. 第9步.

   加入柚子皮茸拌勻

10. 第10步.

    淡奶油打发至7分发

11. 第11步.

    先取100g左右淡奶油加入巧克力中拌勻 再将剩下的淡奶油加入拌勻

12. 第12步.

    将学厨多功能心型不粘吐司模外底包上保鲜膜 置于平盘上 底下垫1片巧克力海棉蛋糕

13. 第13步.

    挤入1/3巧克力慕斯 放第2片蛋糕 再挤一层慕斯 中间放一层柚子茶酱

14. 第14步.

    重复此步骤至3片蛋糕 将顶部慕斯抹平 送入冰霜冷藏4小时以上 加热模具四周脱模

15. 第15步.

    完成

16. 第16步.

    完成