Ängamat是瑞典传统的蔬菜浓汤，因为汤里添加的蔬菜可以比较灵活地搭配，所以非常适合冰箱里剩余有不同品种蔬菜而每种的数量又不是很多的时候来做。这款浓汤配上现烤的面包简直适合春天！
| 胡萝卜 | 3根 |
| 土豆 | 3只 |
| 花椰菜 | 1/4颗 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 荷兰豆 | 150克 |
| 菠菜 | 150克 |
| 蔬菜高汤 | 1升 |
| 面粉 | 1勺 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 蛋黄 | 2只 |
| 奶油 | 150毫升 |
| 莳萝 | 按口味适量 |
| 欧芹 | 按口味适量 |
| 黑胡椒 | 按口味适量 |
| 盐 | 按口味适量 |
将蔬菜洗净切片/块。
把蛋黄打入奶油，搅拌均匀。
把牛奶加入面粉，搅拌均匀。
将蔬菜高汤烧热，加入切好的胡萝卜、土豆、花菜和大葱，烧涨。
将准备好的面粉牛奶混合物加入锅中，搅拌均匀。
向锅中依次加入荷兰豆、菠菜，以及蛋黄和奶油混合物，煮1分钟即可。
菜谱里的蔬菜也可以用洋葱、西芹、西兰花、卷心菜等替换哦。菜谱里的蔬菜高汤也可以直接用水替代。