小美果子椰蓉包

小美果子椰蓉包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油之外，其余材料丢入主锅，30秒，速度3再逐渐增加到6，混合均匀。

2. 第2步.

   揉面5分钟，最后2分钟加入黄油（切小粒）。揉好的面团放入一个盆，用保鲜膜封盖住盆口。

3. 第3步.

   放入烤箱，设置发酵功能，面团发至2.5倍大。根据天气情况预计时间需要1-2小时。

4. 第4步.

   等待面团发酵时制作馅料。椰蓉馅的材料放入主锅，15秒速度3混合。

5. 第5步.

   发酵好的面团排气后，平均分成5份。擀成长椭圆，取五分之一椰蓉馅，准备包馅。

6. 第6步.

   如图包裹好，擀成椭圆形。（封口朝上）

7. 第7步.

   将椭圆横向对折、再竖向对折。

8. 第8步.

   从中间切开，尖头留一厘米左右的连接处。保证二次发酵膨胀后不会断裂。

9. 第9步.

   以切口处为中心，分别超左右翻开，成心型。

10. 第10步.

    在湿度环境为85%的环境下二次发酵。（烤箱底部可放一碗热水），发至两倍大。

11. 第11步.

    表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烤15分钟。表面上色后盖上锡箔纸。

12. 第12步.

    拉丝效果太棒了！

13. 第13步.

    还可以做成其它形状的椰蓉包，自己发挥想象吧，或者来咨询我(*☻-☻*)