羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
鲜羊肚菌的尝鲜期只有短短的几个月，今天刚好自留了一些，尝试一下炒着吃，没想到味道也很不错，小朋友也爱吃。
买回去不知道怎样吃的朋友，可以参考一下
鲜羊肚菌清水洗净，备用 根部会有小量泥土，注意洗净
芦笋，胡萝卜洗净切片 芦笋根部外皮硬，注意用小刀撕掉
猪肉切片，用小量酱油，油，生粉，糖腌制待用
先下小量油，胡萝卜片芦笋炒至3成熟
倒入羊肚菌，一起炒至7成熟装起待用
洗净锅，姜片热油炒制猪肉至7成熟
倒入之前装起的7成熟的羊肚菌芦笋胡萝卜片
炖制3分钟，盛起 色香味俱佳的芦笋胡萝卜肉片炒鲜羊肚菌煮好了
1、鲜羊肚菌煮之前一大碟，煮好缩小了许多，在备菜的时候要注意⚠️
2、煮制过程中，羊肚菌会出水；
3、鲜羊肚菌味道比干品更加鲜；
4、鲜羊肚菌的保存期不长，且比较“娇气”一捏就碎，保存一定要放冰箱，买到的朋友要尽快食用。