排骨剁成小块，开水焯一下。
排骨沥干水。锅内倒入食用油，油热后加葱姜蒜、冰糖、大料翻炒。加入排骨、盐、老抽、料酒翻炒。
加水炖50分钟，盛出备用。
电饭锅煮米饭。放入米、水、排骨、香菇丁、干辣椒、黑胡椒粉，搅拌均匀。水量根据米的量，按平时做饭的水量即可。可加部分排骨汤，酌量减少水量。
我的电饭锅是有倒计时的，米饭快熟了加生菜。或者提示米饭好了再加入生菜，焖一下就可以了。
1.做的时候没想起来记菜谱，按记忆写的，大体准确。
2.是因为先做了排骨，才想着做排骨饭，所以家里没什么配菜了，加了香菇、生菜，大家可以加自己喜欢的菜，比如胡萝卜、洋葱、青豆之类。
3.排骨味道正好的话米饭会淡，可以多加排骨汤，酌量加盐。