皮冻

皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   把猪皮在水龙头冲干净，猪毛啥的稍微处理一下

2. 第2步.

   装入锅，煮10分钟，水沸开。把皮煮熟即可捞出清洗

3. 第3步.

   用剪刀把皮切成三指宽，长度随意

4. 第4步.

   用削皮器把皮内侧的白油刮干净

5. 第5步.

   用剪刀再剪成小拇指宽、长的小条

6. 第6步.

   在水龙头上冲洗几遍，去油和杂物

7. 第7步.

   放入调料（除盐），大火煮沸10分钟，转小火，熬着就好！

8. 第8步.

   熬三四个小时，汤颜色较浓，皮已经烂掉，筷子都不好夹了。

9. 第9步.

   关火，放盐，用去油的漏勺，过滤掉时候掉皮和调料。

10. 第10步.

    放凉，找合适的盒子，装汤。入冰箱冷藏！第二天就可以吃了。放两个晚上会更硬一点。

11. 第11步.

    凉拌最好有葱段，甜醋，酱油，油泼辣子。