一人份葱油拌面： 1.香葱切段，蒜切片，黄瓜切丝； 2.将蚝油、生抽、老抽、白糖拌成酱汁备用。 3.锅中油烧热，放蒜片炸至表面金黄，飘出蒜香后，捞出不用。 4.转小火放入香葱段，炸至金黄色，形状变干，捞出不用。 5.关火或者小火，油温降低一些，放入调好的酱汁，小火继续熬制两分钟即可。 6.面条煮熟后，捞出过凉水或者温热水，沥干，按个人口味舀几勺酱汁拌匀，放上黄瓜丝即可。
做的是一人份的面，如需多人酱汁翻倍即可。葱油面是江南著名的小吃，葱油面重要的就是葱油的味道，一定要选用上好的小葱，而不是大葱。