红枣枸杞蒸塘鲺

红枣枸杞蒸塘鲺的做法步骤

1. 第1步.

   到市场去挑没有受伤的塘鲺，为什么这样说呢，因为塘鲺斗起来好猛的，好易受伤，如果有伤口就不好了

2. 第2步.

   叫店家帮忙宰杀好，最好不要自己回来杀，因为塘鲺好猛的，而且粘液大，好滑，不易抓牢，宰杀起来比较麻烦。买回来后把鱼头、内藏什么的挖干净

3. 第3步.

   用盐将塘鲺全身抹一遍，把粘液抹掉，冲洗干净

4. 第4步.

   准备好红枣、枸杞、陈皮、姜（忘了入镜头），洗干净

5. 第5步.

   陈皮温水泡软、刮掉里面的白囊，切丝；红枣去核切片；姜切丝

6. 第6步.

   香菜、葱切粒

7. 第7步.

   将适量的盐、糖、酱油（我放了蒸鱼酱油）、花生油全放进碗里，用勺子搅匀

8. 第8步.

   把塘鲺切成一块块，可以切断，为了摆盘好看也可以不切断，我这次就没有切断

9. 第9步.

   找一个合适的盘子摆装好

10. 第10步.

    把红枣、枸杞、姜丝、陈皮丝均匀的撒在塘鲺上面

11. 第11步.

    把刚才调好的酱汁均匀的淋下去，腌上10一15分钟左右

12. 第12步.

    水烧开后，锅里放上蒸架，把塘鲺放里头，盖上盖子上锅蒸

13. 第13步.

    想吃肉爽口一点的就蒸8一9分钟左右，想吃肉梅口一点的就蒸13一15分钟左右

14. 第14步.

    出锅，撒上香菜、葱花