滑子菇鸡蛋汤

滑子菇鸡蛋汤的做法步骤

1. 第1步.

   滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

3. 第3步.

   锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

4. 第4步.

   撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

5. 第5步.

   可以根据自己嗜好，调整配料。

6. 第6步.

   汤品特点：清香淡雅、鲜嫩滑爽。

7. 第7步.

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