糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   最好选用肋排，加料酒2勺，姜2片焯水后，清洗干净，沥干备用

2. 第2步.

   小火炒糖色，倒少许油，倒入冰糖，待糖浆变色有均匀小泡后，倒入排骨翻炒

3. 第3步.

   排骨上色后加1勺料酒，老抽，醋1勺翻炒。

4. 第4步.

   加水，快没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟

5. 第5步.

   30分钟后开盖一次，加盐翻炒后继续闷10分钟。开盖加醋2勺，大火收汁。

6. 第6步.

   出锅