卤牛鞭牛宝

卤牛鞭牛宝的做法步骤

1. 第1步.

   切下鞭根，沿尿道剪开。

2. 第2步.

   用刀切下鞭根里的尿道

3. 第3步.

   去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)

4. 第4步.

   把牛鞭的尿道剪开(红色位置)，剪到头。

5. 第5步.

   尿道可用手撕去，或小刀刮净，切成4-5段，放入盆中清洗干净

6. 第6步.

   牛蛋剪去外面皮膜，露出里面带血管的就对了

7. 第7步.

   牛鞭牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，牛鞭焯5分钟，牛蛋焯10分钟左右

8. 第8步.

   捞出后，重新起锅水烧热，放酱油，葱姜，黄酒等准备好的调料。

9. 第9步.

   开锅后转小火，锅煮一个半小时左右或用高压锅压30-40分钟左右，(时间久更入味，牛鞭更嫩滑，时间短，牛鞭口感会硬点比较弹牙，看个人喜好控制火候！)

10. 第10步.

    出锅！

11. 第11步.

    出锅！