火爆大虾

火爆大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾去虾线去爪，腹部切一刀。

2. 第2步.

   小半个洋葱切丝，几片姜，加盐杀出水分。

3. 第3步.

   加水，腌制大虾5分钟。

4. 第4步.

   切配料，葱、姜、青椒切丝。

5. 第5步.

   大虾捞出，厨房用纸吸干表面水分。

6. 第6步.

   油温7成热的时候，炸虾，1分钟左右捞出。配碗汁，生抽1勺、料酒1勺、糖2勺、米醋2勺，少量水淀粉，搅匀。

7. 第7步.

   油温再次7成热，复炸半分钟，捞出。

8. 第8步.

   底油炒配料，简单扒拉一下。

9. 第9步.

   下虾，下碗汁，大火翻炒。

10. 第10步.

    经过五六次翻勺，即可出锅装盘。

11. 第11步.

    小酸甜口火爆大虾完成