天然酵种软面包

天然酵种软面包的做法步骤

1. 第1步.

   把除黄油以外的所有材料放入厨师机的搅拌桶里

2. 第2步.

   搅拌均匀光滑后，放入黄油继续搅拌揉面

3. 第3步.

   十来分钟后就会拉出薄而韧性的膜

4. 第4步.

   整形放入桶里，盖上保鲜膜一次发酵

5. 第5步.

   发酵2.5倍体积大，手指沾面粉插入面团，不回缩。

6. 第6步.

   分成每个约90克左右面团，整形静置15分钟后，再排气搓成长条打个结。放入烤箱35摄氏度的温度进行二次发酵，烤箱里放上一碗热水保持湿度。

7. 第7步.

   发酵至2.5倍体积，刷蛋液。入烤箱中层，温度上火135度，下火150度，烘烤25分钟出炉。

8. 第8步.

   觉得表明颜色不够可以加大上火，上色一分钟。

9. 第9步.

   美好的一天从早餐开始

10. 第10步.

    空气中弥漫着芬芳麦香。

11. 第11步.

    组织绵软细致有弹性，入口香甜可口，诱惑力十足。