提拉米苏（6寸）

提拉米苏（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片剪成小片，用冰水泡软备用。

2. 第2步.

   蛋黄打发到颜色发白的浓稠状态。

3. 第3步.

   水和细砂糖加入奶锅煮沸后，慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌降温，将搅拌好的蛋黄糊冷却后备用。

4. 第4步.

   马斯卡彭芝士用刮刀搅拌顺滑。

5. 第5步.

   将蛋黄糊加入芝士中，混合均匀。

6. 第6步.

   将吉利丁片滤干水，隔水加热彻底溶化成吉利丁液，再加入芝士糊中，拌匀。

7. 第7步.

   将淡奶油打发至软性发泡。

8. 第8步.

   在打发好的淡奶油中加入芝士糊，拌匀。

9. 第9步.

   意式浓缩和朗姆混合成咖啡酒，将手指饼在咖啡酒中蘸一下，使手指饼干沾满咖啡酒。

10. 第10步.

    模具底部包上锡纸或保鲜膜，用蘸了咖啡酒的手指饼铺满模具底部。

11. 第11步.

    倒入一半的芝士糊。

12. 第12步.

    再铺上手指饼。

13. 第13步.

    倒入剩余芝士糊，送入冰箱冷藏至少6小时。脱模时，用吹风机稍稍在模具周围吹一下即可轻松脱模。

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    成品