自从孙姐来我家做工，我跟着学了不少东西，什么菜果的储藏、家常菜的做法、等等，这款辣白菜是她在延边辣白菜做法的基础上进行了改良，简单清爽又好吃！
白菜半颗削片，胡萝卜和萝卜适量，切成薄片，这3样一起放入清水里加适量盐，泡1-2小时，也可以泡再长一点时间，捞出控干，泡出来的白菜和萝卜脆脆的。（盐的量可以尝尝，尝泡在水里的白菜适合自己平常咸度就行）
大蒜1头，姜1块切粗末，，把这2样放一起捣黏糊，捣碎或切碎.
捣好的蒜姜末里加糖3汤勺，味精3汤勺，辣椒面适量（我加了细面和粗面两种辣椒面）苹果丝，（或梨丝）、一起拌匀.
调料拌好再和白菜一起拌匀.
OK，把辣白菜放罐中再放到冰箱里冷藏能吃上好几天呢！
1，辣椒面、蒜、糖等依自己口味添加，
2，第二步捣大蒜别太早，会跑味儿、变色，等白菜泡好了再捣，不爱捣，也可以拍碎后切末。
3，苹果切成丝，这样充分发挥甜酸的口感.放梨没有放苹果好吃😋.
4，白菜捞出时不用控得太干.
5，冬季做辣白菜好吃.
6，此款辣白菜不加油、不加醋.