斑兰戚风绿蛋糕

斑兰戚风绿蛋糕的做法
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斑兰戚风绿蛋糕的做法说明

2018年春节的新加坡行,同行的闺蜜一直心心念念的绿蛋糕,到机场手信店时竟然被告知全部断货。因此绿蛋糕也成了首次新加坡行的遗憾之一,偶然在菜谱中看到斑兰蛋糕的方子,然后就上某宝下单新鲜的斑兰叶准备一显身手,于是就有了这个小作品

斑兰戚风绿蛋糕的食材和调料

【蛋黄糊】
植物油24g
30g
椰浆/牛奶/21g
蛋黄3个
鲜斑兰叶汁21g
低粉60g
【蛋白糊】
蛋白3个
20g
柠檬汁几滴

斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第1步

    斑兰叶用布擦洗干净后剪段准备搅汁,斑兰叶纤维很长加几勺水才搅得动哦

  2. 第2步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第2步

    搅完用纱布包着滤出汁液,正好用宝宝的棉柔巾

  3. 第3步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第3步

    滤出的汁是不是绿色饱合度很高,看着就很天然有木有

  4. 第4步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第4步

    蛋黄糊按上面顺序倒入搅拌均匀,准备与后面的蛋白霜会合

  5. 第5步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第5步

    蛋白打至9分硬发(刚好宝宝一直在哭,匆忙忘了拍图)

  6. 第6步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第6步

    蛋黄糊与蛋白霜切拌均匀后,倒入模后震几下防止大气泡;烤箱预热170度,后入烤35分钟左右

  7. 第7步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第7步

    在烤时,斑兰的香味迷漫满屋,清雅的香气。。。。叮!出炉了,出炉后在台上重摔两下,倒扣放凉准备脱模

  8. 第8步.斑兰戚风绿蛋糕的做法步骤 第8步

    完美!

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