盘丝饼

盘丝饼的做法步骤

1. 第1步.

   先将盐放入水中化开，完后分次加入面粉中，和成面团，揉至面团表面光滑！（因面粉吸水性不同，所以水量只是参考，根据情况增减！）将碗中抹上薄薄一层油，将面团放入碗中，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右！这样是为了更好的醒面，有利于后面擀薄！

2. 第2步.

   将醒好的面团稍搓长，分成四份，用保鲜膜盖好，取出一份，在案板上放一点点油抹开（只是一点点油抹开防粘，放多了会影响擀开）将面团擀成较薄的面片，上面抹少量油！

3. 第3步.

   用刀切成细条。

4. 第4步.

   从下到上卷成长条状，再表面抹少量油！

5. 第5步.

   这时候面条会很柔软并有弹性，可以轻轻的往长抻，不要太过用力！

6. 第6步.

   将两头往中心卷！

7. 第7步.

   卷成这样一个面团。

8. 第8步.

   面团都卷好了，下面开始烙饼。

9. 第9步.

   将面团用手按压成饼，不用擀太大，锅中放入适量油并烧热，将饼放入锅中，用小火！小火！小火慢慢烙，一定是小火，否则表面上色内里没熟！多翻几次面儿，可以适当盖上锅盖稍微焖一下，但是一定要观察上色，不要冒烟了！

10. 第10步.

    饼烙好了，放一边稍凉，用手撕开便可享用了！