红焖肉炖豆泡

红焖肉炖豆泡的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜五花肉洗净，切大块，开水下锅焯一下，去掉浮沫。

2. 第2步.

   捞出沥干水分，用老抽，生抽，料酒，葱姜蒜腌制20分钟入味。

3. 第3步.

   热锅倒入适量食用油，油开后转小火加入适量冰糖，待冰糖溶化后放入腌制好的五花肉，连腌制的汤汁一起倒入。这时锅底有冰糖，所以要用锅铲不停的翻炒。

4. 第4步.

   待汤汁快干时加入开水，要末过五花肉。然后加入大料和香叶。

5. 第5步.

   盖上锅盖，这时可以用牙签在豆泡上多扎几个眼，以便入味。扎好后就放到锅里和五花肉一起炖。

6. 第6步.

   大火烧开十分钟，转小火慢慢炖，至少炖一个小时。期间打开锅盖，尝尝咸淡，可以加入适量的盐和冰糖。

7. 第7步.

   小火一个小时后，转大火收汤汁，觉得我做的颜色不够重的，可以再加一点老抽。