油焖笋

油焖笋的做法

7人浏览0人收藏Alisa怡

油焖笋的做法说明

无笋不成席，春笋味自鲜。早上新鲜挖的春笋。剥去棕色的外衣，露出玉色的嫩脆笋肉。拍，切，爆，闷。加入少许冰糖，料酒，老抽，鲜脆的油闷笋就好了，油而不腻，吃到嘴里满满都是鲜味。

油焖笋的食材和调料

春笋	6根
老抽	1勺
生抽	1勺
冰糖	适量
油	适量
蚝油	1勺

油焖笋的做法步骤

第1步.
新鲜挖的春笋

第2步.
去除笋衣

第3步.
用刀背拍笋

第4步.
再把笋切成小块

第5步.
适量冰糖

第6步.
锅里放适量油，油热后把冰糖和笋一起下锅翻炒。

第7步.
笋炒出香味，颜色变黄，放入生抽，老抽，蚝油各一勺，翻炒后加水，莫过笋，盖上锅盖焖8分钟左右，然后放盐，收汁装盘。

第8步.
一盘鲜嫩可口的油焖笋大功告成

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