食材准备： 1：香菇切小丁； 2：洋葱切丝； 3：大蒜、葱花切沫； 4：五花肉切丁。
制作葱油酥： 锅烧干，热锅热油（稍稍多放些），下洋葱丝，全程翻炸，至洋葱呈暗黄色，起锅。
炸好的洋葱盛出控油，剩余的油盛出，将锅中剩余的残渣清理干净。
炸五花肉： 1：锅烧热，将刚盛出的油倒入锅中； 2：待油烧热后将五花肉丁倒入锅中煸炸； 3：转小火，慢炕，将肉中水分榨干，炸出肥肉油脂，至肉丁表面呈金黄色。
1：加入香菇丁，葱花，蒜末，姜片炒香，然后倒入炸好的洋葱酥翻炒； 2：洋葱酥有上色作用，倒入洋葱酥后翻炒两分钟。
焖煮： 1：加入适量开水，漫过食材即可； 2：加入准备好的八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，盐，以及用清水煮过且剥皮了的鸡蛋； 3：盖上锅盖，小火焖煮一个小时。
焖煮结束后，开盖转大火，收汁！待汤汁浓稠后起锅。
最后：青菜过水，摆盘，好好享受自己的成果吧！
1：炸制葱油酥要全程翻炸，以免受热不均匀导致部分炸糊，后期控制火候，洋葱炸至暗黄色即可，切记不要炸全黑了（本次就炸过头了点)；
2：炸肉一定小火，利于出油，表皮金黄；
3：加了生抽老抽后，放盐要少量，否则收汁后会偏咸。