家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜

家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜去皮去籽，洗净。

2. 第2步.

   切两指宽的块.

3. 第3步.

   再切成一指宽小块

4. 第4步.

   虾皮一把。

5. 第5步.

   尽量多一点虾皮，洗净，沥干。

6. 第6步.

   准备姜丝和葱。

7. 第7步.

   还有小香葱。

8. 第8步.

   起油锅，放姜丝，倒入冬瓜块

9. 第9步.

   翻炒，加生抽。

10. 第10步.

    翻炒均匀，让冬瓜全部上色。

11. 第11步.

    加两勺蚝油。

12. 第12步.

    继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状，加适量清水，以没(mo)到冬瓜块一半为止。

13. 第13步.

    盖上锅盖，小火焖煮一会。

14. 第14步.

    揭盖加葱。

15. 第15步.

    加入虾皮。

16. 第16步.

    翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。

17. 第17步.

    再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。

18. 第18步.

    盛盘。

19. 第19步.

    开始刮油啦！