【顺德厨娘】生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片

【顺德厨娘】生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   生鱼起肉，记得洗干净鱼内的黑头衣

2. 第2步.

   肉切片，用盐、生粉、糖、白胡椒、蛋白、油调味待用

3. 第3步.

   鱼骨煎到两金黄

4. 第4步.

   煎金黄后放小许水，待水开口煮到鱼全熟

5. 第5步.

   再另加够水的份量放野葛菜煲30分钟

6. 第6步.

   煲汤其间准备煎鱼片

7. 第7步.

   葱、蒜、姜爆香油后拿起，再放鱼片煎至两面金黄

8. 第8步.

   再放回刚才的料头炒

9. 第9步.

   上菜，一鱼两味