目鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。将目鱼切花酱爆而成的酱爆目鱼花，不仅卖相好，营养价值更是丰富无比，用目鱼切成的目鱼花，为这道美味增添了不少的“姿色”，因此也赢得了不少人的喜爱。
目鱼花准备好。
锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用
红椒切成小块
青椒切成小块
热锅冷油，放入姜末炒香
再放入豆瓣酱炒出红油。
放入青红椒翻炒片刻
加入目鱼花
生抽，料酒翻炒至于所有食材断生
最后加入白糖和少许盐调味
翻炒均匀出锅即可。
成品图~
目鱼花焯水不宜过久。
