戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰

戚风蛋糕（君之视频版）六寸🍰的做法步骤

1. 第1步.

   君之视频的截图

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清的盆要无油无水，蛋黄不能掉进去，一次性加入72克糖粉，打发

3. 第3步.

   硬性发泡，提起打蛋头有直立尖角，这个度我把握的还是不太好

4. 第4步.

   蛋黄，30克糖，牛奶78克，玉米油78克，混合搅拌均匀

5. 第5步.

   这个面粉筛是宜家的，好像是39.9还是多少，可以架在盆上，方便单手操作

6. 第6步.

   倒入120克面粉

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，搅匀

9. 第9步.

   把搅匀后的蛋黄糊倒回蛋白盆，搅匀

10. 第10步.

    倒入模具

11. 第11步.

    可以做两个六寸

12. 第12步.

    预热上下火150度

13. 第13步.

    烘烤30分钟