冷吃牛肉

冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   生姜切丝，备用

2. 第2步.

   干辣椒（小尖椒）用剪刀剪成丝，用热水浸泡备用。用时沥干水分⊙∀⊙！

3. 第3步.

   牛肉，根据个人喜欢选牛肉部位。我个人比较喜欢：牛腱子肉（因为有少许的筋，吃着比较有嚼劲哦⊙∀⊙！）。洗干净，把水分控干。这里最重要的一步就是：要准备一小锅卤水。把牛肉切成小块放入卤水中卤煮断生，这是的牛肉就会香香得了。煮熟后拿出来放冷，然后设成条状（根据牛肉脉象顺切）。

4. 第4步.

   材料准备的差不多了！我根据个人喜欢放入适量腐竹哦！

5. 第5步.

   油一小锅，七成热把牛肉条放进去，炸至金黄。漏出备用。

6. 第6步.

   可以留几小块，就是好吃的卤牛肉了哦⊙∀⊙！

7. 第7步.

   放入适量的清油，全熟后放入姜丝和辣椒丝（控干水分哦）加入少许冰糖（调色调味，一定记得少许哦！）炒香哦！放入炸好的牛肉条，翻炒。然后加入料酒，少许酱油，干辣椒面，花椒面，翻炒几分钟后，香味出来啦，加入多多的芝麻不听翻炒，哇流口水啦。然后起锅放冷会更加的麻辣鲜香哦。大功告成！