作为医生的我，很喜欢美食，工作之余，也常常做菜，找了网上关于干锅番茄鸡的做法，基本上没有找到满意的，去遵义医学院附近的小店吃了几次，跟同样美食爱好者聊了聊，做出了这道菜。
鸡肉切块，提前腌制半小时。
准备好图中的食材，切好。
备好西红柿、香菇、土豆。
青菜、芹菜、木耳。
豆芽。
土豆不容易熟，提前过油。
土豆备用。
炸鸡块。
待鸡块熟透，加入大红椒、干辣椒。
随后加入西红柿块。
随后加入洋葱。
随后加香菇。（加入少量水、盐、鸡精、味精等，闷至鸡块入味）
加入木耳。
在另外一口锅里垫上青菜、芹菜、豆芽。
待锅中的鸡块等闷至合适，倒入另外一口锅中。
加入葱、香菜。
加入土豆。
喜欢吃辣的朋友，可以加入小米辣，请记住，番茄一定要闷烂，这样才能保证入味。