栗子口味甜美，淀粉含量高，本身也有补肾健脾，强壮筋骨，宜胃平肝的功效。平日红烧白斩烩土豆三杯鸡吃腻的可以试试这款栗子鸡～
| 庄河大骨鸡鸡 | 1只 |
| 熟板栗 | 200克 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1棵 |
| 蒜 | 2头 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 红辣椒 | 1个去籽 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腐乳 | 取红汤适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 大料 | 3克 |
| 红枣 | 5粒 |
| 料包A | |
| 小茴香 | 5克 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 山楂条 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
鸡块洗净，泡10分钟去血水。温水下鸡块煮开5分钟，沥水待用。注意在滚开的水里直接捞鸡块，不要关火，这样就不会有浮沫粘在鸡肉表面。千万不要焯水后再用凉水洗，鸡肉会变紧，口感不好。
准备料包A，用纱布包好。
下油，不用太多。小火煸炒大料，变色后捞出来。
辣椒煸香后下葱姜蒜，然后下郫县豆瓣酱炒出红油。
改大火翻炒鸡块至上色，放十三香，淋生抽，料酒，蚝油。
倒入开水，加冰糖，料包A，淋腐乳汤。煮开十分钟左右。
煮鸡块的十分钟不要闲着🤔 把浮沫撇掉，这里富含嘌呤不健康噢。
放入高压锅，加盐，红枣，板栗碎。压25分钟。土鸡，或者养殖周期比较长的大骨鸡，肉质纤维丰富，口感比肉鸡更加紧实，用高压锅炖煮后口感更佳。
我家每年都会存一些板栗冻起来，煮粥烧菜提鲜。
再入铁锅收汤20分钟，上菜😊 鸡肉鲜美中透着板栗的香甜，汤也可以泡饭，好吃到没盆友㊙️
做鸡肉我一般不用老抽，白肉如果上色太深就不好看了。加蚝油腐乳汤不但味道好，上色也红亮自然。
第一次分享，不足之处多多包涵！手动作揖～～