椰子鸡

椰子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉清水浸泡几分钟后，多次过凉水冲出血水，捞出沥干备用。

2. 第2步.

   从椰子底部找到小洞口位置，到菜刀背往小洞口处使劲敲打，敲碎洞口后倒出椰子水，过滤掉椰子水的一些杂质后备用，用小调羹挖出椰子肉后切条状备用。

3. 第3步.

   红枣提前用热水泡一下，娃娃菜、生菜、白花菜洗净备用。

4. 第4步.

   锅中按一比一比例倒入椰子水和清水，放入切成条状的椰子肉，放入提前浸泡过的红枣，其它什么调料都不用往锅里放，不用放盐，不用放糖和料酒，利用椰子水的醇香就是最纯正的调料，盖上锅盖，开大火煮开。

5. 第5步.

   煮开后两分钟后倒入鸡肉块。

6. 第6步.

   盖上锅盖，大火煮开后，中小火炖煮十分钟左右。

7. 第7步.

   利用椰子鸡在炖煮过程中的空余时间，做蘸料，小米椒、小葱白切丁，蒜米剁碎后一起混合，倒入生抽，挤入一些小青柠汁，撒点白芝麻粒。蘸料就做好了。

8. 第8步.

   炖煮十分钟后，开盖用小调羹在汤表面撇出一些鸡油，撒入适量枸杞粒继续中火炖煮三分钟后开吃。

9. 第9步.

   倒出一碗汤，品尝椰子鸡汤的醇香清甜，随个人口味鸡肉可以蘸上味碟中的蘸料吃～

10. 第10步.

    配一小碗米饭，把鸡肉慢慢捞出先吃。

11. 第11步.

    鸡肉吃到三分之二时，开中大火，放入娃娃菜继续火锅的节奏

12. 第12步.

    吃完娃娃菜后放生菜，最后放白花菜，利用椰子鸡汤煮熟，汤里不需要再加其它调味料，青菜原汁原味，还带有椰子鸡汤的清香，青菜随意搭配，如果有蘑菇也可以放，还有细粉丝最后放进去煮，都可以搭配着吃