如果喜欢日式咖喱，又厌倦了土豆胡萝卜的组合，不妨尝试用别的蔬菜搭配出别样风味的咖喱…西葫芦的清爽和南瓜的微甜都能丰富咖喱的食感，很适合喜欢咖喱又不想太重口的盆友～
南瓜、西葫芦、黄洋葱切丁，鸡里脊切丁并用盐、黑胡椒、料酒、蚝油和淀粉腌制；
先将腌制好的鸡肉放入油锅炒制7成熟备用。然后另起锅将洋葱炒软，并放入南瓜和西葫芦丁炒至出水。加入适量水没过蔬菜，一并放入咖喱块开小火炖煮。待蔬菜熟成后，加入备好的鸡里脊炖煮至全熟，最后可以适量加入面粉提升咖喱的浓稠度。
