蔓越莓核桃软欧包

蔓越莓核桃软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   核桃仁如果是生的，烤箱150度烤7分钟。

2. 第2步.

   厨师机桶里按底层液体类，中层糖，盐，面粉类，最上层放酵母。

3. 第3步.

   一档5分钟换3档10分钟后，可以拉出粗糙的膜，破洞呈锯齿状。

4. 第4步.

   加入软化的黄油和蔓越莓，核桃。

5. 第5步.

   揉至果干和面团混合均匀即可。盖保鲜膜进行一次发酵。建议28度一个小时。

6. 第6步.

   发酵好的面团，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷。

7. 第7步.

   在垫子上撒一层干粉，取出面团，轻拍拍气。

8. 第8步.

   然后整形成橄榄形状放在烤盘内，面包坯之间要留出足够的空隙。

9. 第9步.

   放入烤箱，加入一大碗热水进行2次发酵。

10. 第10步.

    发好的面包坯，喷水，筛一层干粉，割出喜欢的花纹。

11. 第11步.

    烤箱预热220度后，放入中下层，210度烤25分钟。

12. 第12步.

    成品图。外脆内软的口感非常棒。