6寸重乳酪蛋糕

6寸重乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具内垫入油纸，奥利奥饼干碎用搅拌机打成粉，倒入融化的黄油，搅拌均匀后倒入模具，用勺子压实后，放入冰箱冷藏

2. 第2步.

   奶油奶酪、绵白糖坐水软化，用手动打蛋器搅打均匀，至奶酪糊光滑无颗粒

3. 第3步.

   分次加入打散的鸡蛋液、老酸奶、牛奶、朗姆酒和柠檬汁，每次加入后都要搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，如想尝试蔓越莓，此时可加入切碎的蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀，烤箱底部放入烤盘，烤盘内倒入1cm高度的清水，然后烤箱150℃预热

5. 第5步.

   冰箱内取出模具，倒入奶酪面糊，用刮刀轻轻搅拌面糊整理气泡，不可敲击模具

6. 第6步.

   模具连同烤架一起放入烤箱中下层，140℃烤60分钟，如蛋糕表面未上色，最后5分钟转165℃上色

7. 第7步.

   取出蛋糕后不脱模，冷却至室温后放入冰箱冷藏4小时后脱模食用