中式糕点-蜂蜜桂花糕

中式糕点-蜂蜜桂花糕的做法步骤

1. 第1步.

   40克吉利丁片对半剪开，分成2份，交叉叠放至凉水碗中，浸泡3-5分钟至其变软

2. 第2步.

   160克水+40克桂花蜜+20克浸泡好的吉利丁片，略加热，搅拌至吉利丁片融化即可，放置常温，作为桂花层

3. 第3步.

   180克牛奶+20克糖+20克吉利丁片，重复步骤2，作为牛奶层

4. 第4步.

   在模具中倒入桂花液，入冰箱冷藏30分钟

5. 第5步.

   取出模具，倒入牛奶液作为第二层，至少冷藏2小时

6. 第6步.

   取出模具，倒扣在案板上，用热毛巾充分包裹至少2分钟，脱模即可