广东早茶有一道炒银针粉，hin好吃。
我在厦门吃不到。
怎么办呢？
自己做啊！！！
正宗银针粉据说是澄粉做的？
燃鹅我并没有。
但素，我有木薯粉和面粉。
然后我就……
木薯粉50克
面粉20克
开水，一定是烧开的水。粉量的一半倒进去搅和。
揉团子，沾手加面粉。
揉吧揉吧成条状。沾手加面粉。
下锅煮五分钟。浮起。
马上过三四次凉水，降温。
晾凉，去除水分。
洋葱切丝，萝卜擦丝，反正青菜你们爱炒啥都行。下油青菜炒至断生，然后下银针粉炒，酱油，蒜粉，香菜放进去炒均匀。
上桌。鸡蛋另外做的，无视吧。
面粉多少是控制银针粉的软硬度，自己看心情吧。不放面粉的话，就是做成条状的芋圆啊哈哈哈哈哈哈哈哈。