这道菜的精髓在于一定要小火煎出焦黄的皮，保证每块土豆🥔一面即可，煎老了也不好吃会发苦
土豆去皮切滚刀冷水入锅煮制筷子可轻松插入，捞出土豆控干
不锈钢平底锅热锅加入花生油，花生油比较香，油热后倒入土豆
小火慢煎至一面焦黄起皮，之所以是懒人版是因为土豆已经煮面可以不用担心内部有硬芯，只需要煎黄即可
可以翻面再煎一煎，煎至一面至两面金黄色，更香。不过千万不要心急开大火，糊了是苦的，影响这道菜的口感哦！！！
小碗混合适量糖醋豆粉盐和水，倒入煎好的土豆中，起大泡后关火按各人口味加葱。
不锈钢锅可以用筷子刮锅底的小煎巴
不粘锅也可以做这道菜
调料不必过多，不需要每块土豆沾满浓浓的酱汁，因为反而会遮盖土豆的面和焦香，过多的汁水会让土豆的表皮变软，武功尽失的感觉，所以少量调料即可👌要加水是因为土豆本身吸水，如果不加水会调料拌匀不均匀，谢谢🙏