萝卜三鲜馅饺子是一个朋友教的，原材料有萝卜、鸡蛋和虾皮。虽然是素馅的饺子，可是口感特别鲜美。
青萝卜或白萝卜洗净。 这个萝卜大约两斤重，看起来很大，其实攥干水分也没多少。
萝卜用擦丝器擦成细丝，放入沸水中焯十几秒快速捞出。目的是去除萝卜的辛辣味，不要把萝卜焯软，会影响口感的。
用笼屉布或纱布攥干萝卜里的水分。
放在菜板上切碎。
鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
锅中倒入适量油将鸡蛋炒好。
放在菜板上切成小块。
葱切成葱花，生姜切碎。
虾皮洗净沥干水分。
萝卜上面放两小勺五香粉和一小勺花椒粉。
再放入葱花和生姜碎。
锅中倒入一大勺食用油烧热。
烧热的油泼在馅的最上层。
放入虾皮和鸡蛋。
再加入一勺鲜味生抽、一小勺芝麻油、一小撮鸡精和少许盐搅拌均匀。
这是拌好的饺子馅， 闻起来很香哦😋
擀皮包饺子。(也可以买市售的饺子皮)
烧水煮饺子。
咬一口，鲜美极了。
放凉煎着吃也是相当的美味。
因为虾皮本身是咸的，所以馅料里不要加太多的盐。