舒芙蕾——云朵一般柔软

舒芙蕾——云朵一般柔软的做法步骤

1. 第1步.

   我的材料来个大合照！

2. 第2步.

   黄油隔水软化成液体

3. 第3步.

   少许软化的黄油用硅胶刷刷在烤碗内壁，四周都要涂到。再倒点细砂糖进去滚一下，让碗底和四周都滚上一层细砂糖。☞碗口也抹上一层细砂糖！（方便爬高） 将多出来的糖倒掉！

4. 第4步.

   黄油和牛奶倒入容器搅拌均匀！筛入低筋面粉，搅拌均匀！ ☞如果天冷黄油加入牛奶有结块的现象，坐温水搅拌一下就好了！

5. 第5步.

   鸡蛋分离蛋清，蛋黄。蛋黄加入牛奶黄油面糊搅拌均匀！（盖上保鲜膜备用）

6. 第6步.

   打发蛋白。细砂糖分三次加入蛋清，第一次出现鱼眼泡状态时加，第二次蛋白开始细腻时加，第三次蛋白出现纹路时加。中速混合高速打，最后几分钟用低速打，注意别打过了！ 打到干性发泡状态，有坚挺直立小尖角！

7. 第7步.

   蛋白和面糊翻拌均匀！倒进烤碗后，左右轻晃，在本子上轻轻震几下！☞（主要是让面糊分布均匀）

8. 第8步.

   烤箱预热，中层190度烤10——16分钟。直到顶部上色为止。时间根据自己烤箱的脾气来设定！