闺蜜找我，说想学款甜点，简单容易用时少，零基础甚至手残党都可以驾驭，100 % 成功率，食材少且大众，但又要惊艳，颜值高，可以拍美照上传 Instagram 显摆，即可清新文艺，又很讨喜可爱
我想也没想，玛德琳 Madeleine 咯！
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手动或电动混合白砂糖，面粉，泡打粉，盐，细细磨下来的橙子皮及鸡蛋. 黄油微波炉融化，加入面糊里，完全拌匀后放冰箱冷却至少 1 小时，可以保存长达 4 天 冰箱冷却后的面糊应凝结成膏体
烤箱预热 400 华氏度，205 摄氏度 烤盘每个贝壳里都厚厚地抹上黄油. 不要加热融化，直接拿固体黄油擦在烤盘上，再用手指晕开. 最后薄薄撒上一层面粉 为了保证不沾烤盘，黄油和面粉都不能少
每个贝壳中央放一大匙面糊，不用手动铺平，受热后融化的面糊会自动填平凹槽的
烤 8 分钟. 出烤箱后先冷却 10 分钟，再反扣烤盘，轻轻拍几下小蛋糕就会自己掉下来
根据喜好撒上糖粉或沾巧克力
配咖啡
1. 为了不沾烤盘，光抹黄油是不够的，必须要再撒一层面粉
2. 做好的面糊必须要在冰箱冷却 1 小时以上，这样在烤箱里 Madeleine 才会鼓起来，否则会过于扁平
3. 刚做好的 Madeleine 湿度还比较高，比较软，在逐渐冷却定型后再从烤盘里倒出来比较不容易破坏贝壳的形状