原先矶钓过底都会有虎头鱼咬钩，因鱼小没有拉力而被嫌弃。其实虎头鱼非常鲜美，肉质细腻而又富含营养。如今春晓油气田超级虎头狂咬，我也就有口福尝到重达2-3斤的岩头虎，真是刷新了认知。
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 一块 |
将鱼洗净去鳞
洗净待切
将鱼骨和肉分离
肉切片待用
高油温煎鱼骨
热开水入锅 加料酒 生姜 盐大火将汤汁烧至浓白后小火炖15分钟 加大蒜或葱即可
味美汤鲜
鱼肉用姜汁和料酒 少量黑胡椒腌制一晚 第二天早饭烧粥味极鲜
粥烧好后再放入鱼片
粥里可以加平菇 生菜 色香味美的鱼片粥就出锅了。
照片拍的少 过程可能写的太简单 不过好食材简单做肯定没错。