本周的第三节课程蔓越莓饼干，这款饼干是我入门烘焙基础的第一款饼干，之所以叫它最原始的蔓越莓干是因为它是一个特别快手的饼干，现在很多老师都把蔓越莓饼干进阶成了蔓越莓曲奇，这个我个人是没什么意见啦，追求酥脆口感的贝贝也会给出配方，请看完配方和小帖士在动手制作哦。
准备好所有原材料
黄油这边划重点⚠️一定要完完全全的软化，可以在微波炉叮20秒左右拿出，千万不要叮成液体，软化状态上图
软化后加入糖，盐搅拌均匀，尽量采取按压搅拌法，不要让糖结块 此处没有步骤图，请谅解，分次加入打散蛋黄液，搅拌均匀后加入蔓越莓，过筛的低筋面粉，奶粉，搅拌无干粉状态即可
放到铺好保鲜膜or油纸的小吉模里整形，放入冰箱冷冻定型，特别推荐这款模具，松木得，很好用，这个配方是一条模具的配方
切块，摆盘，要间隔距离，不然烤制的时候会贴在一起
180°C15分钟，依照个人烤箱脾气而定，喜欢硬脆的可以延长烘烤时间5分钟左右，记得看住火，要不都成黑色小砖头了
当当啷当～出炉，喜欢颜色深一点可以调高上火5度左右，具体看烤箱而定；有专家说不能吃刚出炉的，因为烫嘴，晾凉吃哈，吃不完晾凉以后密封避光保存哦
miang~miang，酥酥脆脆，吃不完密封保存就可以啦
如果想抹茶和可可口味的可以用5—10克低筋面粉替换。 放在中下层烤制。 来不及烤制请用保鲜膜密封好放入冰箱冷冻保存，时间不宜过久。 用朗姆酒泡过的果干口味更好，家里有小朋友的可以不放。 蔓越莓最好用剪刀剪的小一点，这样切出来的很漂亮，蔓越莓分布的也更均匀一些。 如果喜欢硬脆口感的请在烘烤过后在烤制5—8分钟，注意观察颜色，过深会苦。 喜欢曲奇口感的可以打发黄油到发白，加入8克左右杏仁粉，但我还是喜欢这种最原始的蔓越莓饼干。