家常酸菜鱼

家常酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   蒜切碎，姜切片，干辣椒切段

2. 第2步.

   萝卜看个人喜欢选择是否放，最好先过水

3. 第3步.

   酸菜切小段，需要选酸点点酸菜会很好味

4. 第4步.

   鱼片用蛋清，盐腌好

5. 第5步.

   鱼骨，鱼头用料酒，盐，腌制

6. 第6步.

   锅烧热，放油烧热，放蒜，姜，一个干辣椒，煸炒出香味，放萝卜，先炒，萝卜炒到八分熟放酸菜，酸菜炒出有酸味，放盐

7. 第7步.

   酸菜炒出酸味后，放热水（这里一定要放热开水）

8. 第8步.

   水过后放鱼骨鱼头，煮熟后，全部捞起来放盘子，在汤里煮鱼片，鱼片很快熟，不要煮太久，要不会老。

9. 第9步.

   鱼煮好后，干锅烧热，放油，烧热后放干辣椒，花椒，煸香，淋到鱼上，再放白芝麻，放点香菜点缀，酸菜鱼就出锅啦，很美味