我们全家都很吃鱼，做鱼又简单，而且有丰富营养。今天再来留一下做法吧，本人比较懒，平时做了好吃的也不上传，亲们凑合看看吧。
葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。
我选的虹鳟鱼，刺少，也算老家特产吧。洗净切块，料酒或白酒腌制一会
油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油
倒入鱼，加白酒或料酒，加水淹没鱼就可以，加盐，大火烧开水后，转小火炖，鱼比较好熟，我基本炖半小时或四十分钟以上，这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可。
热油后倒入鱼后会往外溅油，先用锅盖挡着再倒入鱼，小心油溅出来烫伤。