春饼

春饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、水、盐倒入主锅

2. 第2步.

   30秒/速度3混合

3. 第3步.

   混合成如图，再转揉面键3分钟揉面

4. 第4步.

   揉好后的面团醒发30分钟

5. 第5步.

   醒发30分钟的时间，准备好所有的配菜和佐料，将干粉丝用温水泡开，鸡蛋在平底锅中制作成鸡蛋皮，也切成丝

6. 第6步.

   30分钟面团醒发好以后，桌上撒粉防粘，将面团分割成20等份，然后擀成直径9厘米的薄饼。

7. 第7步.

   每个直径9厘米的薄饼一面刷油（油的分量自己掌握），然后5个薄饼为一组，叠加在一起 做这一步的同时，主锅加水，以7分/V/速度1煮沸

8. 第8步.

   将5个刷油后叠加在一起的薄饼，再次擀成直径15厘米的圆形面皮

9. 第9步.

   所有面皮擀好以后，放入铺有烘焙油纸的蒸锅组里，再将蒸锅组放入已经煮开的主锅上，盖上蒸锅组盖子

10. 第10步.

    以15分钟/V/速度1将面皮蒸熟，取下蒸锅组，将面皮慢慢一层层撕开待用

11. 第11步.

    主锅蒸面皮的水倒掉，加入油和胡萝卜，3分钟/120度/速度1爆香后，依次倒入里脊肉、绿豆芽、黑木耳、粉丝、韭菜，再倒入准备好的生抽、盐，以4分钟/120度/速度1拌炒

12. 第12步.

    炒熟后，加入已经切好的鸡蛋皮，30秒/120度/速度0.5拌炒均匀

13. 第13步.

    将春卷皮摊开，放入适量的合菜，然后卷成卷饼状即可