二月二,龙抬头,吃焖子是传统,我们天津这边煎焖子和凉拌焖子都是传统吃法,煎焖子很常见,这次我做的是凉拌焖子。
焖子切成截面约为2厘米的正方形长条
两勺麻将加水调稀
我个人是喜欢比较稀的,所以加水多了一些,喜欢麻酱味道浓的就少加水
将调好的麻酱和醋、糖、盐一起放到焖子里搅拌,喜欢吃辣的可以放辣椒油。
买焖子尽量选择颜色浅的和比较有弹性的,太软和颜色艳丽的都是不太好的。