老妈烧鱼是拿手绝活，吃过的人都说好吃，今天介绍一下老妈的清蒸鲈鱼的方法。
1.先把鲈鱼内脏清洗干净，把鱼肚内白瞟、所有红色的东西都去掉，鱼嘴部位有一层白色的膜也去掉，这些东西去干净鱼才不腥，最后要在水笼头下冲洗干净备用。
2.把鲈鱼两面斜切几刀，用盐抹一下，鱼外面，里面都抹一遍，腌十几分钟，有时间多腌一会儿，没时间短点也没事。
3.把用盐腌好的鲈鱼在水笼头下冲洗干净，把鱼放盘子里倒一勺料酒，另一面也要淋一点料酒，一勺蒸鱼豉油，把姜切薄片塞在鱼身切片里，最后滴一滴油在鱼身上。
4.把鱼放锅里蒸8分钟即可。
1.清洗鱼一定要仔细挺考验耐心的，只有把鱼内脏洗干净了才不会有腥味
2.一定要把盐份冲洗干净后面要放蒸鱼豉油的，要不然鱼会很咸，倒蒸鱼豉油和姜片的时候放上面一面就可以了，没有蒸鱼豉油可以用酱油代替
3.然后今天忘了买葱了，有葱的话切段放在鱼身上一起蒸更去腥味道更好