炝炒藕片

炝炒藕片的做法步骤

1. 第1步.

   藕节用铁丝球把皮剌净，切片，3毫米厚的样子。放入清水中滴入几滴醋浸泡，待用。木耳泡发，待用。胡萝卜切片。藕片在水中泡五分钟，洗掉淀粉，沥干水。

2. 第2步.

   锅里放入三小勺油，烧热。放入干红辣椒，花椒，炒两下，放入葱姜蒜，炒出香味后放入肉片，炒变色，放胡萝卜片，木耳，翻炒两下，放入耗油，味极鲜，放入藕片，全程大火翻炒，临出锅前放入盐，撒点胡椒粉，糖，翻炒几下入味，出锅！