食谱份量酿了：
1块豆腐-切4块
半根苦瓜-切6块
6条长豆
4条红辣椒
3颗肉丸
| 猪肉碎 | 300克 |
| 半条鲛鱼 | 约260克 |
| 虾米 | 2汤匙 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 肉馅调味料-玉米粉 | 1汤匙 |
| 肉馅调味料-盐 | 3/4茶匙 |
| 肉馅调味料-水 | 4汤匙 |
| 肉馅调味料-胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 板豆腐 | 1块 |
| 苦瓜 | 半根 |
| 长豆 | 6条 |
| 红辣椒 | 4条 |
| 焖汁-豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 焖汁-酱油 | 3汤匙 |
| 焖汁-水 | 1.5碗 |
| 焖汁-豆豉酱 | 1茶匙 |
| 焖汁-糖 | 1.5汤匙 |
| 焖汁-姜片 |
鱼肉搅烂，加入混合好的肉馅调味料，搅至有黏性，再加入猪肉碎搅匀。 加入鱼露和切碎的虾米再度搅匀。 取出抛碗约10次至有弹性。备用。
板豆腐对角切4块。 红辣椒划直线剖开去籽。 苦瓜切厚块去囊。 长豆洗净，放入沸水煮2分钟后取出编成花型。
把肉酿入步骤二准备的食材。 油锅把酿好的食材煎至金黄。
锅里干煸姜片，倒入油爆香，放入豆瓣酱稍微爆香，倒入水、豆豉酱、酱油、糖煮滚，放入煎好的酿豆腐焖煮半小时。