鸡蛋凉水入锅，水开后中小火煮十分钟。放入凉水，以便完整将鸡蛋剥出。剥出后用刀在鸡蛋上划几道。
锅内放适量油烧热后放入鸡蛋，将鸡蛋表面煎至金黄色有皱褶，放入老抽上色，再放入生抽，冰糖，盐，开水，放入适量的八角，香叶，水要漫过鸡蛋，尝尝汤汁有点咸味有点甜味即可。中小火一直到汤汁变粘稠。
开吃
