1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
准备食材，将菠菜摘好清水洗净，蒜瓣切成蒜蓉备用，干辣椒切碎
锅中加水，放入一小勺食用盐，等水开之后把菠菜放入锅中汆一下（大概十几秒钟），出锅把菠菜放入冰水中冷却，捞出沥干水分，放入盘子内（觉得菠菜整棵太长的的可切成小段），然后将蒜蓉放在菠菜上成小山状。
另起油锅，加入适量植物油，开小火，把花椒和干辣椒放入油锅炸出香味儿之后将油浇到蒜蓉上。 最后放入陈醋和生抽，加一点食盐和鸡精，搅拌均匀即可！
