老面牛奶吐司

老面牛奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   以上材料从上到下依次放入，除最后黄油，和面5分钟后放！ 和面我是ACA面包机，快速和面功能那档20分钟结束，超软不粘

2. 第2步.

   室外温度低于20度，还是放入烤箱发酵，别忘盖保鲜膜。调制25-28度一发，基本需要2小时，已经发成这样了！面团摔打后称重555克

3. 第3步.

   取出摔打数20次，均分割3份，滚圆排气松弛20分钟，l

4. 第4步.

   擀长排气，听到有叭叭响声！擀长排气卷起，再盖保鲜膜松弛10分钟，再擀长排气整型

5. 第5步.

   盖上保鲜膜，入烤箱38度二发 一小时发的很好

6. 第6步.

   上管150下管170，40分钟，从38度开始升温时间都包括！出炉后，不烫手就可以包上保鲜膜，如上图

7. 第7步.

   早上切好面包片，自己很满意！下回希望发的时间再长的，底部也要发起来

8. 第8步.

   第二次做，量大，掀开戳洞不塌陷！

9. 第9步.

   大盒子小盒子合理分配，滚圆松弛 188+199+191大盒子 313小盒子 静置20分钟

10. 第10步.

    松弛20分钟

11. 第11步.

    整形入烤箱38二发

12. 第12步.

    因为量大，所以发的高一点再烘上下管170，从升温到结束45分钟

13. 第13步.

    盖锡纸10分钟就盖了，表皮没烤硬

14. 第14步.

    第三次，加了豆沙泥150克，少了鸡蛋