姜洗干净，去皮，拍扁，焯水。晾干备用。
猪脚买的时候让店家刮毛，然后帮忙烧一下猪毛。洗干净以后焯水，晾干备用。
姜一层层码好，码好一层姜，就放一层盐，盐不要放很多，一层薄薄的就可以了！
然后加上半碗酒。
再加上一碗水。
加上一瓶醋。
最后放上冰糖，把整锅姜都铺满！煲上一个小时左右，冰糖全部融化了，姜的味道也煲出来，就放入晾干的猪脚，继续煲！
猪脚煲到变软程度，就可以加入鸡蛋继续煲！猪脚煲成自己喜欢的软硬度，就可以开吃了！
1.如果是坐月子的话一定要用老姜，老姜是驱风的。效果最好。如果只是平时吃，可以用嫩姜或者子姜，口感最好！
2.除了配方中的半碗水，再也不要加水了，会影响效果的。如果觉得不够甜可以加点糖，太甜可以加点醋。 3.猪脚一定要焯水，这样煲出来才会清澈，不会有肉的骚味。 4.鸡蛋不要跟姜和猪脚一起煲，等猪脚煲软了，再放鸡蛋！鸡蛋煲长时间会变硬，不好吃的！